石臼挽き蕎麦&ロッヂ古代村
ちたけ蕎麦チタケソバ
ナスと一緒にあぶらで炒めて 温かい汁で頂きます。
日光市では質の良いちたけが採れるます
夏のきのこの代表格です。
自体はぼそぼそしているので好まれません
しかし
香りが強く出汁も出るのでちたけ蕎麦にして食べるのが一番です
どうしてちたけと言うか
実は傷をつけると乳が出るのです そう 真っ白なミルクが出るので
乳茸ちちたけ で ちたけと言うのです 図鑑などにはちちたけと出ているモノもある
毎年この茸をとるために 多くの死者が出ています。
命をかけて採って来る茸です 味わって食べてくださいね。
先日 関ジャニの長沢君と安田君が三依の山に入って 採って来て
ちたけ蕎麦を召し上がっていただきました
自分の足で山を登り 汗をかいて苦労して採っとちたけです
そして 私が心を込めて打った十割蕎麦です まずは蕎麦だけ食べていただき 次に自然塩をかけて食べて
最後にちたけ汁につけて 至福の時間を過ごされました。
関東では 10チャンネル テレビ朝日 9月12日(日)午前9時半から 冒険!Japan 関ジャニ∞マップ という番組です。
お楽しみに!!
乳茸
はらたけ目ベニタケ科チチタケ属
ブナ林に群生します
チタケ汁の作り方
【用意する物】 乳茸(チタケ) ナス 鰹だし 蕎麦つゆ
ちたけを炒ってナスを入れダシをしれ 最後に蕎麦つゆを入れて終わり。 超簡単!!