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日光　みよりそば　石臼挽き十割　古代村　男鹿川じねんと倶楽部会
十割そば古代村　献立

今時の蕎麦屋としては珍しく　蕎麦しかありません。
メニュー　　　　2007年9月現在

　　　　　　せいろ蕎麦（もりそば）

　　　　　　２段重ねせいろ蕎麦（大盛り）

　　　　　　３段重ねせいろ蕎麦

　　　　　　蒸し蕎麦　　（初期のそば切りを再現）
　　　　　

　　　　　　蕎麦焼酎のそば湯割り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　純米酒

　　　　　　蕎麦アイスクリーム

　　　　　　蕎麦好きのためのコーヒー

勉強不足で申し訳ないと思っています　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
今　お客様に喜んで頂けるのはこれくらいしかありません
　私たちはお客様が先生と思っております
　　いろいろと教えてくださいませ　うれしいのは辛口のアドバイス。

　　　ちなみに
　　　　蒸し蕎麦はお客様に教えて頂いたメニューです

　　　　　また塩でいただく蕎麦も格別です（これもお客様から教わりました）

　　　　　古代村で使用している塩は坂本海塩　お世話になっております
　　　　　　今では　この塩で梅干しを作ったり　味噌を造ったりしています。
　　　　　　　漬け物ももちろん！。

　　　　　　雑誌で見つけてTELで注文したところ
　　　　　　　　　　いつできるかお天道様次第なのでできたら送ります　って返事。
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　実は　新そばはいつ？　ってお客様によく聞かれます
　　　　　　　　　　　私も　お天道様次第なのではっきりは分からないが
　　　　　　　　　　　　１１月初旬には食べられますよ　って答えていたので

　　　　　　　　　　　　　食べるってことの　原点に戻る気がしたので以来使っております。

　　　　　先日　梅干しにつける梅はどんなのを選んでいるんですかって質問を受けた。
　　　　　　　　うちの庭になっている梅をつけるので選んでおりません
　　　　　　　　ならないときは　つけられない。　　
　　　　　あるものを頂戴する　自然の恵みに感謝。